BIZCOCHO DE PLÁTANO Y AVENA

Hola a todos 🙂 El otro día os subí una foto con este bizcocho en stories (@gymvirtual_com) y muchos me preguntásteis la receta, así que he decidido dejárosla también por aquí porque la verdad es súper fácil, es sana y está riquísima! 🙂

INGREDIENTES

– 250g de harina de avena (lo que podéis hacer es moler los copos de avena hasta que queden como harina)
– 10g de levadura de repostería
– 5 plátanos maduros
– 2 huevos
– 80g de bebida vegetal (avena o soja)
– Endulzante al gusto (nosotros hemos puesto entre 70 y 100g de sirope de ágave).

PREPARACIÓN

1. En primer lugar, cogemos los 250g de copos de avena y los molemos hasta que queden como harina, y los mezclamos con la levadura de repostería. Lo reservamos.
2. A continuación, en otro recipiente a parte, machacamos los plátanos y los mezclamos con los dos huevos batidos.
3. En esta misma mezcla, incorporamos la leche vegetal, el aceite de coco y el endulzante al gusto.
4. Por último, incorporáis los ingredientes secos a los líquidos y lo mezcláis todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. En este paso añadiríamos las nueces, del tamaño que nos guste. Podemos dejarlas más picaditas o menos.
5. Finalmente, engrasáis un molde con un poquito de aceite de oliva, vertéis toda la mezcla y lo ponéis en el horno a 180º durante 40 minutos, aproximadamente. Antes de ponerlo en el horno, podríais decorar con algunas nueces por la parte de arriba.
6. ¡Y listo! Disfruta este bizcocho para desayunar o merendar. ¡Delicioso!

CONSEJOS:

– Si os gusta encontrar nueces, podéis machacarlas e incorporarlas en la mezcla de líquidos. Si no, las añadís al final cuando ya tengamos la mezcla, justo antes de hornear
– La base de este bizcocho de plátano y avena es muy fácil, después siempre podéis ir modificando: añadir manzana rallada o a trozos, virutas de chocolate, otros frutos secos, fruta….

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