patry-running-2-22

BIZCOCHO DE ZANAHORIA LIGHT

Hoy os voy a enseñar a realizar un bizcocho de zanahoria muy rico y fácil de realizar. A mi me gusta mucho todo lo dulce, y creo que os va a ir genial una receta de un bizcocho que está riquísimo y no tiene mucho aporte calórico si optáis por agregar Stevia en lugar de azúcar. ¿Empezamos?

INGREDIENTES

3 zanahorias
3 huevos
Una cucharada de levadura en polvo
100 ml de aceite de oliva
2 yogures 0%, pueden ser de limón o naturales
1 cucharadita de canela en polvo
1 taza de harina o harina integral (200 gramos aproximadamente)
200 gramos de azúcar, azúcar moreno, o bien 1 cucharada de stevia líquida o en polvo.

Pastel de zanahoria

patry-running-2-15

PREPARACIÓN

  1. Primero precalentaremos el horno a 180ºC. Limpiaremos muy bien todas las zanahorias. Una vez estén limpias, las rallaremos todas muy bien en un bol. Si queréis podéis pasarlas un poco por el túrmix, aunque creo que no hace falta. Después, agregaremos el aceite de oliva.
  2. Seguidamente, vamos a añadir los huevos, el azúcar o stevia, la canela y la levadura, y lo batimos todo muy bien con unas varillas.
  3. A continuación, tamizamos la harina (integral o no) y la vamos agregando a la vez que vamos removiendo toda la mezcla.
  4. Finalmente, añadimos los yogures (uno o dos), esto al gusto.

    patry-running-2-13

  5. Una vez está todo mezclado, lo ponemos en un recipiente o molde para bizcochos, y lo metemos unos 40 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo. Os recomiendo que cuando esté apunto de llegar a los 40 minutos, pinchéis el bizcocho con un palillo: si sale sucio es que todavía está cruda.
  6. Una vez pasados los 40 minutos, la sacamos del horno, esperamos a que se enfríe, y ya la podremos comer. ¡Riquísima!

patry-running-2-21patry-running-2-20
patry-running-2-23

53 Comentarios

Deja un comentario