Hoy os traigo algunos consejos para conservar mejor las legumbres, y también algunos trucos para cocinarlos. ¡Espero que os sean de ayuda!
1. Alubias más tiernas. Para que las alubias queden más tiernas, solo hay que ponerlas en remojo con un poquito de bicarbonato, y añadir también otro poquito de bicarbonato en el agua de cocción.
2. Garbanzos más tiernos. Para que queden más tiernos, cuando los pongamos en remojo, solo hay que añadir unas gotas de zumo de limón recién exprimido.
3. En general, todas las legumbres deben empezarse a hervir con agua fría, excepto los garbanzos, que los podéis añadir al agua cuando esta ya esté caliente.
4. Para que las legumbres secas no cojan bichitos si las tenéis en la despensa, introduce una hora de laurel en el tarro dónde las guardes. De esta manera, mantendrás alejados los bichitos que suelen aparecer.
5. Si te has olvidado de poner los garbanzos en remojo… cúbrelos con agua y mételos en el microondas durante 6 minutos. Después déjalos reposar, y listo. ¡Ya los podrás cocer como normalmente!
Gracias, esta vez me he decidido a comprar garbanzos ya que no me gustan mucho, peronhe visto la receta del humus y estoy decidida ha acerla y agarrarle el gusto a los garbanzos ya que he leido sus grandes propiedades.
Muchas gracias por los consejos ya que no tenia ni idea de como cocinarlos, jiji.
GRACIASSS, PATRY…
Buenos consejos, gracias :)