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CREPE DE ALFORFÓN LIGHT

Si os gustan las crepes y os consideráis bastante adictos al chocolate, no os podéis perder esta receta de crepes light ricas en fibra, y con un relleno de chocolate también light. Están deliciosas, ¡así que no os las podéis perder! ¿Os animáis a probarlas? Si las probáis de hacer no os olvidéis de etiquetadme para que lo pueda ver 🙂 @gymvirtual_com #gymvirtualfood

INGREDIENTES

Para la crepe

  • ½ vaso de harina de alforfón o de trigo sarraceno, que es más rica en fibra.
  • ½  vaso de leche de soja o leche de almendras (son más dulces) o bien 1/2 vaso de agua fría.
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 3 o 4 cucharadas de edulcorante líquido
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • Una cucharada de aceite (opcional)

Para la crema de chocolate

  • 1 o 2 cucharadas de cacao 0% azúcares añadidos
  • 2 cucharadas de edulcorante o stevia (en polvo)
  • 3 cucharadas de leche desnatada en polvo
  • 2 cucharadas de queso batido 0% 
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

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PREPARACIÓN

  1. Lo que vamos a hacer es poner en un bol la harina de alforfón y la leche, y lo vamos a integrar. A continuación, agregaremos el huevo y la clara de huevo, y volveremos a batir.
  2. Finalmente, añadiremos las cucharadas de edulcorante líquido y la cucharada de extracto de vainilla, y lo seguiremos moviendo hasta tenerlo todo integrado. Lo podéis hacer a mano o bien batirlo en una batidora.
  3. En una sartén antiadherente con una gotita de aceite, vamos a poner un poquito de la mezcla (intentad que sea finita).
  4. Esperaremos que se haga bien y, después, le daremos la vuelta. Una vez estén doradas las dos caras, la sacaremos del fuego.
  5. Para la crema de cacao light, mezclaremos todos los ingredientes bien en un bol, hasta que quede una textura cremosa.
  6. Finalmente, rellenaremos las creps con el chocolate, las enrollaremos ¡y ya estarán listas para comer!

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