La receta de espárragos verdes con romesco está buenísima y, además, es muy sana. Los espárragos nos ayudan a desintoxicar el cuerpo y, además, tienen un efecto diurético. La salsa romesco es muy típica de la cocina catalana, y se utiliza mucho para acompañar carnes y pescados.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 g de espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa romesco
2 tomates maduros
3 ñoras
24 almendras tostadas
12 avellanas tostadas
2 dientes de ajo
1 pequeña rebanada de pan tostado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 guindilla (opcional)
PREPARACIÓN
Para la salsa:
- primero tenemos que poner las ñoras en una batidora y, después, añadimos las almendras y las avellanas tostadas previamente picadas, la guindilla (o solo un trocito) y el tomate pelado y troceado.
- Ponemos un chorrito de aceite y otro de vinagre y agregamos los dientes de ajo pelados.
- A continuación, ponemos la rebanada de pan (previamente tostada).
- Finalmente, lo trituramos todo muy bien con la batidora, añadimos otro chorrito de aceite y una pizca de sal.
Para los espárragos:
- Salpimentamos los espárragos y los ponemos a la plancha con una gotita de aceite hasta que estén doraditos.
alguien me puede decir como consigo la g undilla en mexico
es el chile pimiento.
Que ingrediente son la ñoras equivalente en mexico?…
al parecer es un tipo de pimiento