IMG_8911

RISOTTO DE SETAS

Os dejo una receta de risotto de setas muy fácil de hacer, riquísima y con pocas calorías, puesto que no lleva mantequilla ni mucho queso. ¡Espero que la probéis de realizar porque está riquísima!

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

180 gramos de arroz (podéis escogerlo integral)
600 ml de caldo de verduras
150 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
Aceite de oliva
Queso rallado light
4 cucharadas de queso de untar light

PREPARACIÓN

  1. Empezamos sofriendo un poquito la cebolla hasta que esté dorada. Para hacerla más light, no le echéis apenas aceite, con unas gotitas bastará.
  2. Una vez esté dorado, echamos el arroz, lo doramos un poco y añadimos medio vaso de agua, hasta que el arroz se lo beba todo.
  3. Después, echamos un poquito de caldo y lo removemos todo, hasta que el arroz se lo haya bebido de nuevo. Vamos repitiendo el proceso hasta echar todo el caldo.
  4. Mientras el arroz se va cociendo, haremos los champiñones en otra sartén.
  5. Cuando el arroz esté listo, echamos los champiñones y el queso rallado y lo revolvemos de nuevo.
  6. Lo dejamos reposar unos minutos con un paño encima y, finalmente, le añadimos la cucharada de queso para untar light. Lo mezclamos todo muy bien, ¡y listo!

IMG_8906 IMG_8896

12 Comentarios

Deja un comentario