Sé que muchas de vosotras os encanta el risotto.¡Y la verdad es que a mi me encanta! Así que no os perdáis esta receta de risotto que yo preparo en casa y que queda buenísima. ¡Espero que la intentéis hacer porque queda riquísima!
INGREDIENTES para 2 personas:
- 250 gramos de arroz redondo o redondo integral
- 200 ml de leche desnatada
- 500 ml de agua
- 250 gramos de champiñón fresco laminado
- 2 zanahorias
- Un puñado de pasas
- ½ cebolla
- 2 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
- Lo que suelo hacer antes de empezar con nada es pelar y picar la media cebolla. También pelo y corto los ajos por la mitad. Una vez hemos realizado estos pasos, lavaremos bien los champiñones y los cortaremos, aunque si ya los tenemos laminados no hará falta cortarlos. También lavaremos las zanahorias y las cortaremos a taquitos.
- En una sartén con una gotita de aceite, pondremos a dorar la cebolla a fuego lento, importante, y cuando comience a quedarse doradita, añadiremos los champiñones, el puñado de pasas y la zanahoria. ¡No os olvidéis de ir moviendo!
- Una vez esté todo hecho, añadiremos el arroz y lo rehogaremos un minutito. Ahora es el momento de añadir el agua (la habremos hervido previamente), y subir el fuego unos 15 minutos (el tiempo que necesite el arroz para hacerse. Recordad que el arroz integral tarda más). Si nos quedamos sin agua, tendremos que añadir un poquito más.
- Cuando el arroz ya esté al dente, añadiremos la leche desnatada y una pizca de sal, y lo removeremos todo bien hasta que el arroz quede totalmente hecho y cremoso. ¡Y ya estará listo para servir!
una duda, en el paso 3, cuando se añade el arroz, se le añade crudo o cocido ya? gracias!!!
Crudo… se sofrie un poquito con la verdura para que coja sabor y luego ya se cuece 15 minutos (o lo que necesite tu tipo de arroz)
Lo hice el otro dia con mi pareja i quedó buenisimo!!
Tiene muy buena pinta. La semana que viene lo haré .
Me encanta el risotto tambien e intento hacerlo a menudo!
Mi pequeño ‘truqui’ es, en vez de utilizar nata o leche desnatada le pongo el mejor queso que tenga, o los mezclo, y si ese dia estoy mas ‘oriental’ le añado un poco de curry!
Tambien cuando vivia en España y tenia el foie mas a mano….le echaba un poquito al final al emplatar.
Rico rico!! ?
LO VOY A PREPARAR ……..SE VE EXQUISITO…………..ME HA GUSTADO TU PAGINA AMIGA GRACIAS POR AYUDARNOS A MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA CON TUS CONSEJOS………
lo hice hoy, quedo super rico! gracias a mi me encanta el risotto y poder comerlo light es lo mejor yo le agregue maíz en grano y queso parmesano.
Y el ajo?
Está buenísimo! Acabo de hacerlo y me ha gustado mucho! Queda parecido al risotto original, solo que menos cremoso.
que rico !! lo voy a preparar
Para hacer el risotto el agua/caldo se hecha poco a poco en plan uno o dos cazos cada vez y se va removiendo todo es rato, cuando se seca anades otro poco y asi hasta que este al dente, apagas y en teoria se manteca con un poco de mantequilla y parmiggiano (lo que pasa che asi ya no es muy light) pero el sistema para hacerlo es siempre asi, anadir agua a poquitos asi y removiendo el arroz va dejando todo el almidon y queda cremoso (la consistencia tiene que ser como la lava) Fuente: vivo en italia