salmón salsa mango

SALMÓN/SEITÁN AL HORNO CON SALSA DE MANGO

El salmón es muy rico en ácidos grasos omega 3 y muy nutritivo y saludable. Además, es rico en proteínas y es una gran fuente de vitaminas y minerales como el selenio y el magnesio. Así que hoy os traigo una receta de salmón al horno con una salsa riquísima de mango. 

INGREDIENTES

  • Salmón (las piezas que vayamos a cocinar) o bien seitán.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 par de dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal fina y pimienta

Para la salsa

  • 1 mango maduro
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada o 2 de aceite (opcional)
  • 1 pizca de sal y un poco de pimienta

PREPARACIÓN:

  1. En una fuente de cristal, vamos a poner la pieza del salmón junto con cebolla y los dos dientes de ajo. Vamos a ponerle una gotita de aceite y sal fina y pimienta. Si quisierais, podríais ponerle verduritas. Lo vamos a poner en el horno durante unos 15-20 minutos a 220 ºC.
  2. Para la salsa, vamos a pelar y a cortar el mango en trocitos, y lo pondremos en un cuenco. Le agregaremos el zumo de medio limón, la salsa de soja y lo empezaremos a batir con la túrmix. A continuación, agregaremos las dos cucharadas de aceite para que emulsione mejor (podéis ponerle aceite o no) y volveremos a batir. Agregaremos la pizca de sal y la pimienta, y ya la tendremos lista. 
  3. Lo único que nos quedará hacer es sacar el salmón del horno, ponerlo en un plato y agregarle la salsa. ¡Y listo!
  4. Si queréis hacer la misma receta con seitán (para los vegetarianos) tenéis que hacer exactamente lo mismo, pero sustituyendo el salmón por el seitán.

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