¡Vamos a ver cuáles son los síntomas de alguien que es intolerante al gluten o tiene sensibilidad a él! Debemos distinguir, primero, entre celiaquía y sensibilidad al gluten no celíaca.
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune en la que hay una reacción del sistema inmunológico frente al gluten y, por otro lado, la sensibilidad al gluten no celíaca, es una intolerancia sintomática: la ingestión de gluten provoca síntomas (normalmente digestivos).
Así pues, la celiaquía es una enfermedad, no se trata de una intolerancia como puede ocurrir con otros nutrientes como la lactosa. Para que entendáis la diferencia, una intolerancia no afecta al sistema inmunitario sino que se produce por otros mecanismos (principalmente digestivos).
La enfermedad celíaca puede manifestarse con síntomas digestivos (dolor abdominal, diarrea, flatulencias, estreñimiento, grasa en heces, estancamiento del peso en los niños, etc.), también con síntomas extradigestivos (anemia, osteoporosis, defectos en el esmalte dental, trastornos neurológicos, apatía, cansancio, abortos de repetición, problemas de fertilidad, alteraciones hepáticas y dermatitis herpetiforme).
Pero también puede permanecer asintomática, sin ninguna manifestación. Cuando se diagnostica una persona con enfermedad celíaca, se hace lo que se conoce como cribado familiar, que consiste en realizar una analítica a los familiares de primer grado y comprobar los anticuerpos, y puede ocurrir que haya algún familiar sin síntomas, pero con anticuerpos elevados, diagnosticándose así de manera asintomática.
En el caso de la sensibilidad al gluten, siempre se manifiesta con síntomas, digestivos o no digestivos.
Sus síntomas pueden ser muy diversos y se manifiestan de forma diferente:
Síntomas digestivos: dolor abdominal, sensación de ardor en la boca del estómago, náuseas y vómitos, flatulencias, sensación de saciedad precoz, estreñimiento y/o diarrea.
Síntomas musculares: cansancio, entumecimiento en brazos y piernas, calambres musculares y dolor articular.
Síntomas neurológicos: Dolor de cabeza, malestar general, falta de ánimo, confusión, aturdimiento.
Síntomas cutáneos: Eccemas, lengua roja o hinchada.
Ahora que ya sabes un poquito más, ¡date cuenta de si has tenido alguno de estos síntomas al ingerir alimentos con gluten! Y recuerda, si quieres saber más, el ebook del mundo sin gluten es el indicado para ti.
