Hola a todos. ¿Qué tal? Hoy os traigo una versión súper fácil y sencilla de una leche frita saludable. Necesitáis pocos ingredientes, y la verdad que es una versión súper fácil de hacer y muy rápida. ¿Os animáis? No os olvidéis de compartir vuestras recetas con #gymvirtualfood #gymvirtual #ypct y etiquetar a @gymvirtualfood_com y @gymvirtual_com
INGREDIENTES
– 500ml de leche vegetal o desnatada
– 3 claras de huevo
– 25g de maicena
– 1 rama de canela
– Cáscara de 1 limón
– Edulcorante líquido al gusto
Para el rebozado:
– 1 huevo
– Harina de espelta o integral
– Canela y edulcorante en polvo
PREPARACIÓN
1. Ponemos al fuego 400ml de leche en un cazo con la cáscara de limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, lo apartaremos y lo dejaremos infusionar durante 10 minutos.
2. Ahora disolvemos la maicena en 100ml de leche fría y añadimos las claras de huevo.
3. Pasados los 10 minutos, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela de la leche que habíamos puesto a hervir y añadiremos la mezcla fría de leche, claras de huevo y maicena. Lo haremos despacio removiendo con unas varillas y edulcoraremos al gusto.
4. Volvemos a poner la mezcla al fuego y, cuando ya la tengamos espesa (15 min), la retiraremos y la pondremos en un molde cuadrado. Podríamos poner un papel debajo para ayudarnos a sacarla mejor después, como papel transparente o papel de horno, o bien utilizar un molde desmoldable.
5. La dejaremos en la nevera durante 3-4 horas para que cuaje.
6. Pasado el tiempo, cortaremos los trocitos en las porciones que más nos gusten, y las rebozaremos con una mezcla de harina integral y canela,y las pasaremos también por huevo batido.
8. Por último, colocaremos los trocitos en el horno a 250 grados (precalentado) en la parte superior y con calor solo por arriba para que se doren. Aproximadamente 5 minutos.
9. Finalmente, sacaremos del horno y podríamos espolvorear más canela y edulcorante en polvo por encima. ¡Listo!
