Hola a todos. ¿Qué tal? Hoy os traigo una versión súper fácil y sencilla de una Croquetas caseras de zanahoria. ¿Os animáis? No os olvidéis de compartir vuestras recetas con #gymvirtualfood #gymvirtual #ypct y etiquetar a @gymvirtualfood_com y @gymvirtual_com
Ingredientes para las croquetas de zanahoria:
– 1 cebolla
– 250g de zanahoria
– 50g de harina integral
– 300ml de leche vegetal (soja) o leche desnatada
– Aceite de oliva
– Pan rallado integral con o sin perejil
– 1 huevo
– 1 pizca de sal
Si quisiérais hacerlas de berenjena, solo tendríais que cambiar los 250g de zanahoria por berenjena.
PREPARACIÓN
1. Empezaremos rallando la cebolla y la zanahoria. Cocinaremos primero la cebolla en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sal durante 5 minutos, pochándola poco a poco.
2. A continuación, agregaremos la zanahoria rallada, y la dejaremos cocinar unos minutos más, para agregar después los 50g de harina integral y seguir removiendo para que la harina se tueste pero no se queme.
3. Cuando la harina ya esté tostada, apartaremos la sartén del fuego, añadiremos 300ml de leche vegetal de soja o leche desnatada (la podemos añadir fría) y, siguiendo removiendo, la volveremos a poner al fuego para elaborar nuestra bechamel. Si queréis, podéis agregar una pizca de nuez moscada, le dará un toque. Sobre todo en este momento deberéis corregir de sal.
4. Una vez tengamos ya la masa espesa, la pondremos en una fuente y la taparemos con papel transparente para que se enfríe, primero a temperatura y después en la nevera por 1 hora.
5. Pasado el tiempo, cogeremos masa de croqueta con una cuchara, la pasaremos primero por huevo y después por pan rallado, y las cocinaremos a la sartén con poquito aceite o bien en el horno unos 15-20 minutos a 200º. ¡LISTAS!
Las podéis hacer más o menos grandes según vuestras preferencias, y añadir más o menos especias según el sabor que les queráis dar.
