Última semana con nuestro día con ejemplos para comer en el #retoexprés. Recuerda que lo importante para hacer el Batch cooking está en las comidas. ¡Vamos!

• Desayuno

PORRIDGE DE AVENA CON MANZANA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

4 cucharadas de avena

1 manzana

1 vaso  de bebida vegetal o leche

1 puñado de frutos secos

Preparación:

• Para el porridge de avena poner 1 vaso de bebida vegetal a hervir en un cazo y posteriormente añadir 4 cucharadas de avena en copos.
• Añade la manzana y deja cocinar hasta que vuelva a hervir y la avena quede blandita.
• Añadir los frutos secos.

• Media mañana

SMOOTHIE DE FRUTAS Y LECHE DE COCO

Ingredientes:

Frutas al gusto

150 ml de leche de coco

Preparación:

1- Pela y corta tus frutas preferidas.

2- Añade en el envase de la batidora la leche de coco y procede con las frutas.

• Bate hasta encontrar la textura deseada.

• Comida

ENSALADA DE PASTA INTEGRAL CON ESPINACAS, ANACARDOS, AGUACATE Y TOFU

Ingredientes:

50 gr de pasta integral

1 taza de espinacas

1 puñado de anacardos

½ aguacate

100 gr de tofu (si lo quieres hacer omnívoro puedes poner pechuga de pollo)

Aceite, sal y limón o salsa de soja

Preparación:

• Hierve la pasta integral como indica el envase.
• Corta y lava el aguacate y las espinacas.
• Mezcla la pasta cocida con las espinacas crudas, 1 puñado de anacardos, el aguacate en un bol.
• Añade el tofu en daditos salteado en la sartén.
• Por encima aliña.

FRUTA

Escoge la pieza de fruta que más te guste como postre.

• Media tarde

HIGOS CON 1 ONZA DE CHOCOLATE DERRETIDA

Ingredientes:

3 higos

1 onza de chocolate 85%

Preparación:

1. Cortamos los higos por la mitad y reservamos.
2. Derretimos el chocolate en el microondas o bien en una olla fuego lento.
3. Una vez lo tenemos, lo añadimos por encima de los higos.

• Cena

JUDÍAS VERDES CON TOMATE Y SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes:

1 taza de judías

2 tomates

½ taza de soja texturizada

Preparación:

Puedes utilizar judías verdes de bote (escurridas y bien enjuagadas bajo el grifo del agua) o hervirlas/vapor tú mismo.

Al mismo tiempo, en una sartén, calentar por unos 5 minutos tomate natural triturado con soja texturizada y especias al gusto (previamente remojada).

Finalmente mezclar la salsa con las judías verdes.

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