Las patatas chips caseras tienen sus ventajas: nada de aceites sospechosos, cantidad de sal controlada y, sobre todo, un sabor delicioso si la patata en cuestión es buena. Opción horno: más ligeras, menos grasientas y, sobre todo, bastante más cómodas y limpias de preparar.
Ingredientes
Para 4 personas como aperitivo
- 2 boniatos grandes
- 1 lima
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de cayena molida o picada (opcional, si quieres que piquen)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Limpiar bien el boniato con un cepillo y agua (otra opción es pelarlo). Cortarlo en láminas demedio centímetrodos milímetros de grosor aproximadamente con una mandolina o un cuchillo, inclinando un poco el corte para que queden más grandes. Ponerlas en un bol con agua para que suelten un poco de almidón durante unos 10 minutos.
- Escurrir bien el boniato y secar las rodajas con papel de cocina o un paño. Embadurnarlas con un chorro de aceite mezclando bien para que queden engrasadas.
- Extenderlas en dos bandejas de horno aceitadas o cubiertas con papel de hornear. Espolvorear con cayena y tomillo y pimienta negra. Hornear 10 minutos. Darles la vuelta a las chips y hornear unos 10 minutos más hasta que estén doradas y crujientes, vigilando que no se quemen.
- Espolvorear con la ralladura de la lima y sal. Se pueden servir calientes o frías, acompañadas de mayonesa, yogur batido o salsa de tomate
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