Hola a todos :) ¿Qué tal? Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de unas tortitas o hamburguesas de coliflor. La verdad es que quedan muy ricas y sabrosas, y necesitáis pocos ingredientes. Si quisierais, podríais añadir alguna verdurita más, es cuestión de ir probando vuestros gustos.
Ingredientes:
- 800g / 1kg de coliflor
- 1 huevo
- 1 cebolla bien picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil fresco o seco
- 150g de queso rallado que más os guste
- 300g de queso ricotta o queso fresco
- 5 cucharadas soperas de pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Empezaremos haciendo nuestra coliflor al vapor. Colocamos una cacerola al fuego con agua y ponemos la vaporera encima, tapada. Cocinamos la coliflor durante 15 minutos. Para saber si está hecha, pinchadla para comprobar que esté tierna.
- Ahora la pondremos en un bol y la desmenuzaremos con un tenedor. Después, añadiremos 1 huevo, lo mezclaremos bien y añadiremos sal al gusto.
- Incorporamos 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil seco o fresco, 1 cebolla bien picada, el queso rallado y 3 cucharadas de pan rallado. Añadimos también el queso fresco o queso ricotta y empezamos a mezclar bien. Cuando esté todo mezclado, añadiremos pimienta.
- Por último, si vemos que la masa nos queda muy húmeda, añadiremos 2 cucharadas más de pan rallado.
- Finalmente, solo quedará cocinarlas. Ponemos una sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite y, cuando está caliente, formaremos nuestras tortitas. Haremos una bola con la masa, la aplanaremos y la cocinaremos a la sartén. También las podríais hacer al horno o, si quisiérais, podríais pasarlas por huevo y pan rallado y rebozarlas.
