Esta idea para entrante es ligera pero llena de sabor. Se prepara en menos de 10 minutos con ingredientes sencillos. Nosotras hemos sustituido el queso feta normal por el vegano, que está igual de rico, pero podéis usar lo que tengáis en casa, quedará igualmente delicioso!
CALABACÍN CON FETA Y ALBAHACA
✨Ingredientes:
1 Calabacín
½ puñado hojas de Albahaca
1 puñado de “queso” feta vegano
2-3 cdas. Piñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
✨Elaboración:
- Lavar y trocear el calabacín.
- En una sartén o plancha con un chorrito de aceite, cocinar por cada lado unos 2-3 minutos. Añadir sal al gusto. Una vez terminado todo el calabacín, tostar los piñones 2 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Desmigajar el queso feta (a mano) o cortar a taquitos.
- Servir el calabacín con el queso, la albahaca y los piñones.
- Añadir pimienta al gusto.
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