¡Os mostramos qué puedes comer durante un día en una dieta sin gluten! ¿Te atreves a seguirlo? Etiqueta tu menú con el #gymvirtualfood y #retogluten para que podamos verlo.
-
DESAYUNO
🥥PANCAKES DE COCO🥥
¡Receta para los amantes del coco! Añade esta receta de pancakes en tu lista y verás que sabor más bueno y diferente le da el coco.
🔶INGREDIENTES:
· 3 claras de huevo
· 4 cucharadas de avena o harina de avena certificada sin gluten
· 2 cucharadas de coco rallado
· 50ml de leche vegetal o leche semidesnatada
· 2 sobres de stevia en polvo
🔶ELABORACIÓN:
1. Licuar o mezclar todos los ingredientes en un bol. Dejar reposar en la nevera unos 20-30 minutos.
2. Calentar una sartén e ir añadiendo poco a poco la mezcla de los pancakes.
3. Cocinar cada tortita (aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por tortita), y darle la vuelta en el momento que haga grumos.
4. Poner una encima de otra para después añadir el topping final a vuestra elección.
💡puedes acompañar los pancakes con fruta que combina a la perfección con el coco
-
COMIDA
PASTEL VEGANO DE LENTEJAS 🍽️
📝 INGREDIENTES para 3-4 raciones:
– 550g de patata en crudo
– 400g de lenteja cocida
– 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
– 2 zanahorias
– 1/2 pimiento rojo
– 6 cdas soperas de tomate triturado
– 2 dientes de ajo
– Sal, pimienta, orégano y tomillo
– Aceite de oliva virgen extra
👩🏻🍳 ELABORACIÓN:
1. Lava las patatas y cuece en el microondas o en el cazo hasta que estén tiernas.
2. Mientras, pica los dientes de ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento en pequeños trozos.
3. Sofríe primero los ajos, luego añade luego la cebolla, seguido de las zanahorias y por último, el pimiento. Cuando el sofrito esté listo, añade las lentejas cocidas (previamente enjuagadas), el tomate triturado, y las especias al gusto (el tomillo y orégano le dan un toque buenísimo).
4. Saltea unos minutos para que se integren todos los sabores. Cuando esté listo, aparta y reserva.
5. Por otro lado, pela las patatas cocidas y vierte en un bol. Tritura con ayuda de un tenedor y añade una cucharada de aceite de oliva y medio vaso de agua tibia mientras sigues mezclando para que adquiera consistencia cremosa. Puedes añadir más agua si lo necesitas.
6. Prepara el pastel en una fuente, poniendo en la base una fina capa de patata (no más de 1 cm), seguido del relleno de lentejas, y por último, vierte el resto de patata. Añade un poco de aceite de oliva por encima, y hornea a 180° durante 10-15 minutos (hasta que se dore la superficie). ¡Y listo!
¿Lo habías probado ya? Acompaña tu plato con una ensalada casera, por ejemplo.
-
MERIENDA
CREMOSO DE CAFÉ☕️
¿Quién no necesita un poco de energía? 💪🏻 Este postre tiene una textura similar a las natillas pero con un sabor a café
🔶INGREDIENTES
· 250ml de bebida de soja sin azúcar
· 400ml de nata de soja para cocinar
· 6 cdas de harina de maíz
· 60 ml de sirope de agave
· 1/2 cdta. de esencia de vainilla
· 1 cda de café descafeinado soluble
· 2 onzas de chocolate negro
🔶ELABORACIÓN
1. En una olla echamos la nata con la esencia de vainilla (a fuego medio-alto).
2. En un cuenco, echamos la bebida de soja (tibia), el sirope, el café y removemos hasta que todo se integre. Agregamos la harina de maíz y mezclamos bien con varillas.
3. Cuando la nata empiece a hervir, añadimos la mezcla anterior y bajamos el fuego. Remover con una pala con movimientos circulares, y empezará a espesar. A los 3 min, apagar el fuego. Esperar unos minutos y volver a remover bien, y verter la mezcla en los moldes.
4. Tapar con film y aplastar con cuidado para que quede bien compacto. Metemos en la nevera mínimo 6 horas. Servir con un poco de chocolate negro rallado por encima.
💡TIP: Se puede sustituir el sirope de agave por cualquier otro endulzante a vuestra elección sin gluten.
-
CENA
🥑 TARTAR DE AGUACATE 🥑
Hay multitud de recetas deliciosas con aguacate, y ésta sin duda es una de ellas 😋
📝 INGREDIENTES:
– 4 patatitas de guarnición (de las pequeñas)
– 2 remolachas cocidas
– 1/2 aguacate grande o 1 pequeño
– Jugo de medio limón
– 1/2 cebolla dulce
– Sal al gusto
👩🏻🍳 ELABORACIÓN:
1. Lava y cuece las patatas. Yo las cuezo al vapor porque me gustan más que hervidas.
2. Corta las remolachas en rodajas finas, el aguacate en daditos y pica bien la cebolla.
3. Cuando las patatas estén listas y hayan perdido calor, confecciona tu tartar incorporando una base de daditos de patata, el aguacate, jugo de medio limón, una pizca de sal, rodajas de remolacha y, por último, la cebollita picada.
¡Fácil y delicioso!
