MENÚ NAVIDEÑO VEGETARIANO

Hola a todos :) ¿Qué tal? ¿Este año os hacéis cargo de la comida navideña? ¿Tenéis algún familiar vegetariano? Os doy algunas ideas para poder cocinar y que todo el mundo pueda comer sin problema, recuperando algunas de las recetas que ya os he ido enseñado :)

Entrantes

Rollitos de calabacín

¡Son un tentempié delicioso y muy sano!

INGREDIENTES

• 1 calabacín grande
• 100 gr. De queso de untar light o bien de queso fresco
• Agua
• Sal
• Pimienta

Tomate cherry con queso fresco o mozzarella

Súper fáciles de cocinar, muy sanos y quedan espectaculares en la mesa.También los podéis poner en forma de pincho y bolitas de mozzarella.

INGREDIENTES

• Tomates cherry o tomates de ensalada
• Queso fresco o mozzarella (mejor en formato “bolita”)
• Palos de pinchos
• Orégano
• Aceite de oliva
•  Plato principal

Salmón al horno con salsa de mango

Sano, rico y fácil de hacer. Si no quieres poner salmón, puedes hacerlo con seitán.

INGREDIENTES

• Salmón (las piezas que vayamos a cocinar) o bien seitán.
• 1 cebolla mediana
• 1 par de dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal fina y pimienta

Lasaña de verduras

¡Una opción nutritiva y que gusta a todo el mundo! Poned las verduras que más os gusten y a disfrutar!

INGREDIENTES

• 12 placas de pasta para lasaña.
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 zanahorias
• 200 g de espinacas
• Tomato natural triturado
• 100 g de queso tierno rallado bajo en grasa
• 200 g de champiñones
• Orégano al gusto

Postre

Yogur natural con sésamo y compota de manzana

Una opción sencilla de hacer y que queda espectacular :)

INGREDIENTES

• Manzanas
• Agua
• Sacarina o Stevia

Aunque en estas fiestas, ¡nos podemos dar un capricho! y comer turrón, chocolate, polvorones y todos los caprichos que queremos juntos a los nuestros. Eso sí, siempre con moderación :)