Hummus

HUMMUS

¡Siiiií! Hoy os voy a enseñar a preparar hummus. Para las que no lo sepáis, es como un paté ideal para comerlo con verduras crudas, untar unas tostadas o acompañar algunos platos. Es un paté a base de garbanzo y es típico marroquí. La verdad es que está riquísimo y no es para nada difícil.

INGREDIENTES

  • 1 ajo
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • El zumo de un poquito más de medio limón
  • Chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de agua
  • Comino molido
  • Pimentón dulce
  • 2 o 3 cucharadas soperas de sésamo tostado
  • Un poco de sal

PREPARACIÓN

  1. Primero vamos a lavar bien los garbanzos y a escurrirlos. Podéis comprarlos de bote, o bien comprarlos sin hacer y hacerlos en casa. Eso dependerá del tiempo que tengáis.
  2. Tenéis que poner los garbanzos en un recipiente tipo bol. A estos garbanzos, tenéis que añadirle el ajo pelado, una pizca de sal, un poco de comino y el zumo de medio limón y un poquito más.
  3. A continuación, lo vais chafando todo bien con un tenedor, y vais agregándole el agua poco a poco. Id con cuidado en este paso, porque tiene que quedar una textura tipo paté, y no demasiado líquida. Os quedará mucho mejor si lo hacéis en la batidora o túrmix. Lo batís un poco, le agregáis el sésamo y un poco de pimentón dulce y volvéis a batirlo.
  4. Yo os recomiendo que lo dejéis 5 minutos en la batidora, porque así queda mejor integrado y una pasta más espesa.
  5. Finalmente, solo os quedará servirlo. A mi me gusta mucho ponerlo en un pequeño recipiente y poner unos dips vegetales (sticks de verduras crudas) para poder mojarlos con el hummus. Las verduras que veis en la foto son: apio, pimiento rojo, zanahoria y pepino. Es una idea buenísima cuando tenéis invitados en casa para picar antes de comer. También los podéis poner con tostaditas integrales, y la verdad es que es riquísimo.

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