Como norma general es un producto que no necesitan gluten para su elaboración, pero algunos fabricantes lo emplean como aditivo en la industria alimentaria.
Podemos encontrar en el mercado el mismo producto con y sin gluten, dependiendo de la marca. Busca aquellos que vengan señalados con el símbolo de la espiga barrada, u otro similar que certifique que el producto es libre de gluten.
Lácteos y quesos libres de gluten (por naturaleza)
- Todo tipo de leche fresca, leches especiales.
- Yogures naturales, con o sin azúcar, enteros, desnatados, y líquidos.
- Yogures de sabores, enteros, desnatados o líquidos.
- Cuajada, cuajo, requesón y kéfir .
- Todo tipo de quesos frescos, tiernos, semicurados y curados (sin añadidos), enteros y en cortes.
Lácteos y quesos que contienen gluten o pueden tener trazas
- Leche o yogur en polvo.
- Yogur con trozos de fruta u otros alimentos añadidos.
- Quesos manipulados: queso de untar, quesos en porciones, rallados, roquefort, con añadidos, mousse…
- Otros productos lácteos (flanes, natillas, mousses…)
¡Lee siempre el etiquetado para tener más información del producto que quieras comprar! Puedes también buscar el identificativo de Gluten Free para asegurarte que ese producto no ha tenido alimentación cruzada, ni trazos y que por lo tanto su proceso ha sido elaborado únicamente con otros alimentos sin gluten.
