Rollitos de calabacín con queso fresco

ROLLITOS DE CALABACÍN

Los rollitos de calabacín son un plato ideal para tomar como aperitivo, aunque también los podéis comer como primer plato en el mediodía e incluso la cena, siempre y cuando los acompañéis de una ensalada.

INGREDIENTES

1 calabacín grande
100 gr. De queso de untar light o bien de queso fresco
Agua
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN 

  1. Lavamos muy bien el calabacín y lo secamos.
  2. Le quitamos las puntas y lo cortamos en lonchas con un cuchillo.
  3. Ahora toca cocerlo: lo podemos hacer a la plancha con una gotita de aceite, al vapor o bien hirviéndolo.
  4. Mezclaremos el queso de untar o el queso light con un poco de sal y pimienta.
  5. En una tira de calabacín pondremos el queso y lo enrollaremos con cuidado. Para cerrarlo, podemos colocarle un pincho.Pensad que podéis poner lo que más os guste en los rollitos. Yo también le he añadido unas hojas de lechuga.

Rollitos de calabacín con queso fresco

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