¡Ya estamos a domingo! La primera semana del reto se acaba y qué mejor manera que hacerlo resolviendo tus dudas más comunes. Hoy contestamos la siguiente pregunta…
¿Consumir azúcar de mesa es necesario para el organismo?
La respuesta es NO. En realidad, disponemos varias vías metabólicas para fabricar glucosa. Por lo tanto, olvida el mito de consumir azúcar, porque no es cierto. El azúcar blanco es un nutriente que aporta un escaso valor a la dieta.
No obstante.. ¿El cerebro necesita azúcar?
¡Recordemos! El azúcar como tal es un disacárido, es decir, un tipo de hidrato de carbono simple formado por dos moléculas más pequeñas llamadas monosacáridos, y el verdadero nombre del azúcar es sacarosa.
Sacarosa = fructosa + glucosa
Lo que nuestro cerebro necesita no es la sacarosa, sino la glucosa, y esta la consigue nuestro cuerpo metabolizando los hidratos de carbono de la alimentación. Esto significa que podemos obtener glucosa de otros hidratos de carbono complejos como los presentes en el arroz, cereales, legumbres, verduras, tubérculos… Además, también podemos fabricar la glucosa a partir de la fructosa de las frutas. Desarrollaremos este tema más adelante, no te preocupes.
En realidad, con lo que queremos que te quedes es que existe una ventaja clara en consumir estos alimentos VS el azúcar simple para proporcionar energía a nuestro cerebro. Y es que la subida de azúcar en la sangre será más lenta y se mantendrá durante más tiempo, mientras que en el caso del azúcar será una subida rápida y una posterior bajada brusca que nos provocará cansancio, debilidad y fatiga a corto plazo y enfermedades metabólicas como la diabetes ll a largo plazo.
En definitiva, lo que realmente necesitaba el cerebro era azúcar naturalmente presente en los alimentos o glucosa. Es importante, particularmente para el cerebro, ya que las neuronas necesitan un suministro constante de glucosa desde la sangre para funcionar y favorecer la función cognitiva.
Además, el azúcar activa nuestros centros cerebrales de recompensa, lo cual hará que queramos consumir más y no percibamos la saciedad a pesar de haber comida lo suficiente. Por este motivo es por el cual se han llegado a comparar con ciertas drogas con el azúcar, pues actúan sobre las mismas zonas del cerebro y provocan adicción.
¡Esperamos que te haya servido de ayuda! Si quieres aprender mucho más sobre el azúcar te recomendamos adquirir nuestro e-book completo sobre “Adiós al azúcar”. Te esperamos mañana, en una nueva semana del reto. En esta segunda semana nos centraremos en conocer el azúcar presente de forma natural en los alimentos. ¡Hasta mañana!
