¡Bienvenido a un nuevo día del reto! Hoy miércoles nos toca ir a investigar al supermercado. El objetivo de hoy es descubrir cuál es el mejor pan para tu dieta saludable.
El pan es un alimento farináceo muy rico en almidón. Su consumo está ampliamente extendido en nuestro entorno, pues es habitual utilizarlo para desayunar, merendar y para acompañar la comida/cena. Por lo tanto, debemos asegurarnos en media de lo posible, que el pan que utilicemos sea de buena calidad.
¿Qué características hacen que un pan sea de calidad?
El pan debería ser elaborado con harina (idealmente integral), agua, sal y levadura o fermentos. Pero, lamentablemente, eso no es lo que encontramos en los supermercados. Así que si estás comprando un pan con una lista de ingredientes casi infinita, este es tu post.
Algunos panes podría contener frutos secos, semillas, especias o hierbas aromáticas y no sería inconveniente.
La alerta debemos verla cuando observemos en los ingredientes: azúcar, aceites vegetales refinados, salvado o gran cantidad de aditivos (E-…).
En realidad, en este momento es casi un milagro encontrar pan de calidad en los supermercados habituales. Además, a veces en el envase se anuncia como “integral” o “natural” pero NO es cierto. ¿Cómo puede ser? La verdad es que la legislación actual lo permite, por lo que somos nosotros los que debemos estar alerta y mirar los ingredientes.
¿Cómo asegurarse de que un pan es realmente integral?
Como acabamos de comentar, ¡Hay que fijarse en los ingredientes! En los productos envasados, los ingredientes aparecen en orden, siendo el primer ingrediente el que se encuentra en más cantidad. Por lo tanto, para asegurarnos de que el pan que compras es integral, la palabra “harina integral” debe ser la primera de la lista de ingredientes. En definitiva, si solo contiene harina integral y no otras harinas sabrás que el pan es 100% integral, si primero aparece la palabra “harina integral” seguida de “harina” (refinada) será una mezcla. ¡Fíjate también los porcentajes de cada una!
Y hasta aquí por hoy. Esperamos que hayas aprendido más sobre el pan y que a partir de ahora tomes mejores decisiones a la hora de comprarlo. ¡Nos vemos mañana con un nuevo post!
