¡Hola a todos! ¿Qué tal? Hoy os traigo un flan de coco súper saludable que seguro que os encanta. En esta opción nosotros hemos utilizado leche de coco, pero también queda bien con leche desnatada o cualquier otro tipo de leche vegetal. ¡Os encantará!
Si hacéis la receta, no os olvidéis compartirla etiquetándome en @gymvirtual_com y @gymvirtualfood_com. ¡Vamos! #ypct #yopuedocontodo
Ingredientes:
Para el flan:
– 800ml de leche de coco
– 6 huevos
– 70g de coco rallado
– 60g de azúcar de caña
– 1 rama de canela
– La ralladura de 1 limón
Para el caramelo:
– 60g de sirope de ágave
– 1 cuarto de cucharadita de bicarbonato
– 25ml de agua
PREPARACIÓN
1. En primer lugar, ponemos a infusionar la leche de coco junto con la ralladura de 1 limón y la rama de canela. Justo antes de que empiece a hervir, la apartaremos y reservaremos para que coja sabor Cuando la leche esté fría, la colaremos y quitaremos la rama de canela y la piel de limón.
2. De mientras, haremos el caramelo: mezclaremos el agua, el bicarbonato de sodio y el sirope de agave en un cazo y lo pondremos a fuego lento. Cuando nuestro caramelo esté formando burbujas, lo apartaremos y removeremos hasta que nos quede una mezcla espesa. En seguida lo pondremos en el molde escogido: uno grande o bien moldes individuales.
3. Ahora, en un bol, mezclaremos los huevos, el azúcar, el coco rallado y, cuando lo tengamos todo mezclado, añadiremos la leche.
4. Por último, pondremos la mezcla en el molde y haremos los flanes en el horno y al baño María. Pondremos nuestro molde dentro de una bandeja con agua (más de la mitad), y lo meteremos al horno durante 35-40 minutos a 180º. ¡Listo!
