La base de toda buena compra son los alimentos sin procesar, es decir, aquellos que no precisan de etiqueta. Estas son las materias primas sobre las cuales debemos basar nuestra alimentación. A continuación de explico los grupos más importantes de alimentos que no deberían faltar en ninguna lista de la compra saludable:
- Frutas: a poder ser, de temporada. Cualquier tipo de fruta fresca será una buena opción, intenta que haya variedad de tipos y colores.
- Vegetales. Igual que como las frutas, idealmente de temporada. Son la auténtica base de cualquier tipo de dieta saludable y deben estar presentes en tus dos comidas principales.
- Legumbres. Gran fuente de proteínas vegetales y de carbohidratos saludables. Hay de varios tipos: lentejas, garbanzos, alubias/frijoles, guisantes, habas, soja… recuerda: ¡al menos 2 raciones por semana de legumbres en tu dieta!
- Frutos secos y semillas: de preferencia naturales o tostados, evitar las versiones fritas y con sal añadida. Fuente de grasas saludables, son el snack entre horas perfecto o un buen complemento para tus ensaladas
- Cereales y tubérculos: la principal fuente de carbohidratos de tu dieta. Intenta escoger la versión integral siempre que sea posible (quinoa, avena, arroz integral…)
- Lácteos: aunque su consumo es opcional, si te gustan no hay problema en que formen parte de una alimentación saludable. Escógelos de preferencia naturales (no descremados) y consúmelos con moderación
- Huevos: alimento completísimo que nos aporta proteínas y grasas. Fáciles de preparar y muy versátiles en la cocina.
- Carne, pescado y marisco: en caso de seguir una dieta omnívora pueden formar parte como un alimento saludable más, siempre que sea carne o pescado sin procesar, es decir, el alimento sin modificar (evitar hamburguesas o salchichas preparadas, palitos de pescado, preparaciones cárnicas ya elaboradas, embutidos, patés…)
- Grasas y aceites: si vives en España, el aceite de oliva siempre será la opción ideal. Otras buenas opciones son el aceite de coco (sobre todo para cocinar a altas temperaturas), el aceite de aguacate y la mantequilla de toda la vida, que puede formar parte perfectamente como una grasa más en nuestra cocina (ya quedó demostrado que las grasas lácteas de alimentos no procesados no influyen negativamente en el perfil lipídico)
- Otros alimentos: café, infusiones, tés, cacao puro en polvo desgrasado, especias, hierbas aromáticas… acaban de complementar la lista de la compra saludable.
