Os presentamos una de las recetas en exclusiva del libro El reto Veggie. Esta en concreto va fenomenal contra las toxinas, los compuestos azufrados del puerro (como los de la cebolla y el ajo) te ayudan a combatir infecciones y mejoran la circulación. Y la pera conribuye a desintoxicar el organismo.
¡Vamos a ello!
Quiche de puerros, pera y queso
Para 8 personas – tiempo 60 minutos
- Ingredientes:
1 lámina de hojaldre refrigerada
2 puerros
3 peras pequeñas
sal / aceite de oliva/ pimienta/ 1 ramita de romero
3 huevos
200 ml de nata
80 g de queso emmental rallado / 100 g de queso gorgonzola
- Elaboración:
Engrasa con aceite el interior de un molde de tarta rectangular de paredes bajas, fórralo con el hojaldre y reserva en la nevera.
Limpia y lava los puerros y córtalos en medias lunas. Sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, hasta que estén tiernos. Retira.
Pela y lamina las peras. Bate los huevos y la nata con varillas manuales. Incorpora el sofrito de puerro y la mitad del emmental, sazona y mezcla.
Saca el hojaldre de la nevera y pínchalo varias veces con un tenedor. Rellena el hojaldre con la preparación anterior y espolvorea por encima emmental y romero limpio y picado.
Distribuye el gorgonzola troceado por encima y añade las láminas de pera. Hornea de 40 a 45 minutos a 180°. Deja reposar antes de servir.
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