Hoy os traigo algunos trucos para cocinar al horno y que quede todo mucho más rico. ¡Espero que os sirvan de ayuda!
1. Para no perder nutrientes, cuanto más grande la pieza, mejor. Sea lo que sea lo que vayáis a cocinar al horno, lo mejor es que pongáis el alimento entero (carne, pescado, verdura…). De esta forma, se evita que haya una pérdida de nutrientes. Y para que los nutrientes se queden dentro del alimento, lo ideal es cocinarlos primero a una alta temperatura (para que hagan una corteza superficial que haga que las vitaminas y minerales se queden dentro) y después a temperatura más baja.
2. Temperatura ideal. La temperatura ideal para cocinar es a 180º. A cuanto más temperatura esté el horno y más rato estemos cociendo los alimentos, más nutrientes se perderán.
3. Alimentos menos grasos. Si cocináis alimentos muy grasos, ponedlos en una rejilla con la bandeja del horno debajo. Esto hará que la grasa que suelte no se pegue en el alimento y, de esta forma, quede más ligero.
4. Apostad por el papillote. Se trata de envolver los alimentos con papel de aluminio o estraza (más recomendable) para que los alimentos se hagan en su propio jugo. De esta forma, no hay que usar salsas ni condimentos grasos una vez cocinados.
mmm interesante! yo llevo casi toda mi vida haciendo todo lo contrario ;)