Como norma general es un producto que no necesita gluten para su elaboración, pero algunos fabricantes lo emplean como aditivo en la industria alimentaria.
Podemos encontrar en el mercado el mismo producto con y sin gluten, dependiendo de la marca. Busca aquellos que vengan señalados con el símbolo de la espiga barrada, u otro similar que certifique que el producto es libre de gluten.
Azúcar o edulcorantes libres de gluten
Azúcar blanco
Azúcar moreno
Almíbar
Miel y melazas
Edulcorantes puros: acesulfamo K, aspartamo, fructosa y sacarina.
Azúcar o edulcorantes que puedan contener gluten
Stevia
Azúcar lustre
Avainillado
Además, tienes que tener cuidado con este tipo de alimentos: barritas energéticas (sin cereales), bebidas de sales minerales, complementos dietéticos (suplementos deportivos, lecitina de soja, suplementos infantiles, sustitutivos de comidas..)
¡Lee siempre el etiquetado para tener más información del producto que quieras comprar! Puedes también buscar el identificativo de Gluten Free para asegurarte que ese producto no ha tenido alimentación cruzada, ni trazos y que por lo tanto su proceso ha sido elaborado únicamente con otros alimentos sin gluten.
