Hola a todos. ¿Qué tal? Hoy os traigo una receta de una coca con un toque de anís que está deliciosa. ¡Espero que os guste la idea y la pongáis en práctica! No os olvidéis de compartir vuestras recetas con #ypct #yopuedocontodo #gymvirtualfood y #gymvirtual.
Ingredientes:
– 150g de harina de fuerza
– 100g de agua
– 1 cucharadita de sal
– 6 dátiles
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 10g de levadura fresca
– Semillas de anís + agua
– Azúcar para espolvorear
– 2 cucharadas de stevia en polvo
Preparación:
1. En primer lugar, haremos nuestra pasta de dátiles. Dejaremos los 6 dátiles (sin hueso) en remojo (6 cucharadas de agua) y, pasados 20 minutos, los trituraremos.
2. También haremos nuestro sirope de anís. Para ello, pondremos las semillas de anís en una olla con 1/2 vaso de agua, y la llevaremos a ebullición durante 5 minutos para que el agua quede aromatizada. Colaremos las semillas, y la volveremos a poner al fuego con las dos cucharadas de stevia en polvo (también podríais utilizar azúcar, panela…), hasta que el agua se haya evaporado y tengamos una mezcla espesa.
3. Ahora, en un bol, disolveremos la levadura fresca con un poco de agua desmenuzándola con los dedos para que se disuelve y se integre.
4. A continuación, en ese mismo bol, añadiremos la harina, el resto de agua, la sal, la pasta de dátiles y el aceite de oliva y lo amasaremos bien hasta que la masa quede homogénea (se pegará un poco, no os preocupéis).
5. A continuación, la dejaremos reposar 20 minutos cubierta con un trapo.
6. Pasado el tiempo, pondremos un poco de harina en una superfície lisa, y estiraremos nuestra masa, con las manos o con un rodillo. ¡No os olvidéis de crear los agujeritos de la coca!
7. Por último, la pintaremos con nuestro sirope de anís y la espolvorearemos un poquito con azúcar (opcional). La hornearemos a 180º durante 15 minutos. ¡Lista!
