Cuando compramos un determinado producto envasado, es importantísimo leer dos etiquetas: la nutricional y la de los ingredientes. La nutricional nos indica la cantidad de nutrientes del producto y, de esta etiqueta, hay que tener en cuenta las cantidades de grasas saturadas, trans, sodio y azúcar.
La de los ingredientes, como el nombre indica, nos dirá́ de qué está hecho el producto, encontrando los ingredientes ordenados de mayor a menor cantidad, es decir, siempre habrá más del primer ingrediente de la lista que del último.
Lo primero que uno debe mirar en la etiqueta nutricional de los alimentos son estas 3 cosas:
- La lista de ingredientes
- El tamaño de la porción
- La tabla nutricional
Grasas
Las grasas son necesarias para que nuestro cerebro y organismo funcionen correctamente. Eso sí, las grasas buenas. Debemos evitar las saturadas y las trans. ¡Y CUIDADO! Si escoges alimentos que indican “sin grasa” y “bajo en grasa” debes tener en cuenta que no significa que no lleven calorías porque, en ocasiones, para añadirle sabor al alimento, se le añade azúcar.
ENEMIGOS QUE DEBEMOS DETECTAR EN LAS ETIQUETAS:
En el listado de ingredientes es importante buscar si el producto lleva azúcar añadido. Puede aparecer como azúcar, fructosa, dextrosa, glucosa, lactosa, galactosa, malto dextrina, melaza, jarabe o sirope, y todos ellos son edulcorantes.
Los primeros ingredientes que debemos encontrar en un listado de ingredientes son carbohidratos complejos, grasas saludables o proteína. Nunca azucares o azúcar camuflado a través de otros nombres (fructosa, dextrosa, sirope, jarabe…), sal, carbohidratos refinados, aditivos (E-XXXX) ni conservantes. Ah, y es importante evitar alimentos con aceites hidrogenados, como la margarina.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA:
Cuidado con la letra grande de los productos. Por ejemplo, las grasas trans se pueden anunciar legalmente como “sin grasas trans” si el producto contiene menos de 0,5gr por porción, pero eso no significa que no las contengan. Así que mira siempre los ingredientes. Si encuentras aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados, entonces contiene grasas trans.
Si pone “sin azúcar” o “bajo en azúcar”, en estos casos puede que estén usando endulzantes artificiales como la sacarina o aspartamo para potenciar el sabor.
Si pone “light” es posible que eliminen la grasa natural y la sustituyan por espesantes como goma guar, carragenina, goma xantana y endulzantes para hacer el producto más sabroso.
Así que acostúmbrate a leer las etiquetas cuando tengas que comprar algún alimento procesado. Creedme, seguro que se os quitan las ganas de comer muchas cosas.
