Hola a todos :) ¿Qué tal? Hoy os traigo una receta que me gusta muchísimo porque lleva alcachofas, y soy una gran fan de ellas. ¡Me encantan! No sé si os pasa lo mismo. Es una receta muy sencilla que tardaréis como mucho 45 minutos en hacerla, y vuestro paladar os lo agradecerá porque realmente está riquísima. ¡Espero que la probéis en casa! Ya me contaréis :)
Ingredientes (para 2-3 personas):
– 4-6 alcachofas
– 2 patatas
– 1 cebolla mediana
– 1 puerro mediano
– Agua o caldo vegetal (1 litro aproximadamente)
– 2-3 huevos para hacerlos al estilo poché
– 3 dientes de ajo
– Sal, pimienta y perejil (al gusto)
– Aceite de oliva
– 1/2 limón
– 2 hojas de laurel
Preparación:
1. Empezaremos pelando las alcachofas. Para ello, retiraremos unas 3 hojas de la parte externa, y retiraremos la piel del tallo hasta que quede tierno. También limpiaremos bien la parte del nacimiento de las hojas, que es la que suele ser más dura. La cortaremos por la mitad y cortaremos de nuevo la parte del tallo por la mitad (en vertical).
2. Pondremos las alcachofas en agua fría con un poco de limón o vinagre para que no queden negras, y las dejaremos así mientras vamos cortando las verduras.
3. Ahora cortaremos nuestros 3 dientes de ajo y picaremos la cebolla y el puerro. También cortaremos a gajos la patata.
4. A continuación, en una olla, pondremos un poquito de aceite de oliva y añadiremos los ajos para que se doren levemente durante unos minutos. Añadiremos después, la cebolla, el puerro y la patata. Rehogamos 1 minuto.
5. Después, añadiremos las alcachofas y salpimentaremos, dejando rehogar durante 2 minutos más. Si hiciera falta, podríamos añadir un vaso de agua.
6. Finalmente, añadiremos el caldo vegetal o agua hasta cubrir todas las verduras. Una vez empiece a hervir, pondremos un par de hojas de laurel y dejaremos cocinar a fuego suave durante 25 minutos. Pasado este tiempo, ya estará listo para servir con el huevo poché por encima.
PARA EL HUEVO POCHÉ
1. Ponemos a hervir una olla con agua.
2. Ponemos un trozo de papel film en un vaso (para ayudarnos a hacer el paquetito con más facilidad) con unas gotitas de aceite y cascamos el huevo dentro.
3. Ponemos un poquito de sal en el huevo, y cerramos el paquetete juntando el papel film en el centro.
4. Lo introduciremos dentro del agua que tenemos hirviendo y lo dejaremos dentro durante 2-3 minutos, sin que hierva demasiado a borbotones. Al meterlo, lo sujetaremos con la mano. Cuando empiece a cuajar un poco, lo soltaremos.
5. Finalmente, solo quedará quitarle el plástico y ponerlo en nuestro plato.
