¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta salada muy fácil de hacer con soja texturizada, verduras y huevo que os encantará :) Podéis sustituir la soja texturizada por carne picada y podéis poner las verduras que vosotros queráis. ¡Disfrutadla!
Ingredientes:
– 1kg de tomates maduros o bien una lata de 800g de tomate triturado natural
– 1-2 cebollas picadas
– 5 ajos picados
– 1 calabacín
– 3 cucharadas de perejil
– 1 cucharadita de pimienta roja
– Soja texturizada
– 1/2 pimiento rojo
– 1 pizca de azúcar
– Sal al gusto
– 1/4 de puerro
Preparación
1. En una sartén grande, pondremos el tomate triturado a fuego lento para que se vaya haciendo. ¡Sazonadla al gusto! A nosotros nos gusta añadir un poco de perejil, pimienta, sal y un poco de azúcar para neutralizar la acidez del tomate. Dejadla cocinar hasta que veáis que el agua del tomate se ha consumido y ha cambiado de color (no quemado). Importante a fuego muy lento para que no se pegue.
2. Mientras, en otra sartén, iremos salteando las verduras. Primero empezaremos con la cebolla con poquito aceite y, cuando esté dorada, la apartaremos y la reservaremos.
3. A continuación, pondremos el puerro y el calabacín picados a trocitos hasta que estén dorados, y los reservados también.
4. Después, saltearemos el ajo y cuando ya esté dorado, lo apartaremos. Por último, pondremos el 1/2 pimiento picado muy fino.
5. Cuando ya tengamos todos los ingredientes cocinados, los uniremos al tomate que teníamos en la sartén grande.
6. Ahora añadiremos los guisantes a nuestra sartén y la soja texturizada. Cuando la soja esté blanda (entre 10 y 15 minutos) lo apartaremos todo el fuego y lo pondremos en un recipiente apto para horno. Cuando ya esté colocado y bien repartido, pondremos unos 4-6 huevos repartidos por encima y añadiremos un poco de queso rallado
7. Por último, lo ponemos en el horno precalentado a 150º unos 10 minutos hasta que el huevo esté hecho totalmente (dependerá si os gustan las yemas más o menos hechas). ¡Listo!
