¡Aquí te damos un ejemplo de lo que puedes comer en un día y que es 100% vegano!
Desayuno:
Batido de melocotón, plátano, leche y nueces
1 ración:
- ½ plátano
- 1 vaso de leche vegetal
- 1 melocotón
- 4 nueces
Preparación:
- Coge un plátano, córtalo a trozos y ponlo en un vaso de batidora. Después, pela un melocotón, córtalo también y agrégalo.
- A continuación, añade las nueces peladas y el vaso de leche vegetal.
- Finalmente, tritúralo todo muy bien. ¡Y listo!
TRUCO: Si pones el medio plátano congelado, obtendrás una textura más agradable y el smoothie quedará más refrescante.
Media mañana:
Café con bebida vegetal
Prepara un rico café con leche vegetal y espolvorea un poco de canela por encima. Recuerda que la canela es antiinflamatoria y antioxidante, además de ayudarnos a acelerar el metabolismo.
Comida:
Ensalada de lentejas, quinoa y espinacas
Ingredientes (para 4 personas)
- 300g de lentejas cocidas
- 60g de quinoa
- 100g de espinacas frescas
- 1 tomate mediano
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Empieza por cocer la quinoa. Lávalas bien y ponlas a hervir. Cuando hayan pasado 15-20 minutos o cuando empieces a ver la quinoa transparente, sácala del fuego y escúrrela.
- A continuación, mézclala con las lentejas cocidas y las espinacas frescas, previamente lavadas.
- Después, limpia y corta el tomate en dados pequeños, y el pimiento rojo también en dados pequeños, y mézclalo todo con las lentejas, la quinoa y las espinacas.
- Finalmente, alíñalo todo con aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal. ¡Y listo!
Merienda:
Bastoncitos de calabaza al horno con especias
Para preparar los bastoncitos de calabaza, necesitas 1 calabaza y especias al gusto (ajo en polvo, albahaca, tomillo..) y un poco de sal. ¡No te olvides de precalentar el horno a 200ºC! Lo que tienes que hacer es pelar la calabaza y cortarla en trocitos parecidos a bastoncitos. Después, la lavas bien y la colocas en una bandeja de horno con papel vegetal. Añades todas las especias, la sal y un poquito de aceite, y pones la bandeja al horno unos 30-35 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo. ¡Listo!
Cena:
Verduras y tofu al estilo wok
Ingredientes (2-3 personas):
- 200g de tofu firme
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 calabacín
- Champiñones frescos laminados
- Salsa de soja
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Limpia bien todas las verduras y córtalas en juliana. Empieza rehogando los pimientos, la zanahoria y el puerro en una sartén con un poco de aceite caliente y, después, pasados 10 minutos, pondremos el calabacín, que tarda menos en cocinarse.
- Cuando hayan pasado 10 minutos más, agregaremos el tofu cortado en trozos, y salpimentaremos.
- Finalmente, cuando el tofu esté cocinado y las verduras hechas, apagaremos el fuego y añadiremos salsa de soja, removiéndolo bien para que quede bien integrado. ¡Listo para servir!
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