Ya sabes que según cómo los cocines tendrán unas calorías u otras. Si quieres saber qué tipo de cocciones son las más saludables y por qué, sigue leyendo.
- Hervido. Una de las maneras de cocinar que es más fácil y saludable es hervir los alimentos. Es una cocción fácil, solo necesitas agua, algo de sal y hierbas aromáticas o especias, si quisieras. Este tipo de cocción el único problema que tienes es que los nutrientes se pasan al agua de cocción, pero si luego la aprovechas (puedes tomarte un vasito de caldo o aprovechar el agua para hacer crema de verduras) es muy beneficioso.
- Al vapor. Otro método de cocción saludable es al vapor (los alimentos no están en contacto directamente con el agua). Se pueden cocinar todo tipo de alimentos. Lo bueno de este método es que los nutrientes no pasan al agua y no se pierden.
- Al la plancha. Si cocinas con poco aceite (o incluso en nada de aceite) en una sartén o una plancha antiadherente, puedes cocinar tanto verduras y hortalizas como pescados, carnes y proteínas vegetales. Los alimentos quedan muy jugosos y sabrosos.
- Al horno. Lo podemos emplear para alimentos que necesiten más tiempo de cocción o para que se mezclen sabores. Al horno podéis emplear la técnica “papillote”, que consta de envolver los alimentos en papel de aluminio y así se cocinan en su propia agua, conservando así todos los sabores y nutrientes.
- Al microondas. Es también una opción saludable. Desde la Fundación Española de Nutrición consideran que los efectos del microondas a nivel nutricional son comparables a la plancha o al vapor, por lo que es una buena alternativa. El microondas es ideal para cocinar frutas, verduras y hortalizas (manzana, pera, zanahoria, patata…)
¿Y a ti? ¿Qué tipo de cocción te gusta más? También dependerá del tipo de alimentos que queramos cocinar.
