Vamos a por nuestro #martesvegano con la receta de Celia Martinez, nutricionista del equipo. Si queréis ver tips sobre la receta, no os perdáis nuestros stories en el instagram de @gymvirtualfood_com
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GUISO EXPRÉS DE SEITÁN
En esta versión del guiso de seitán se reduce el tiempo de cocinado considerablemente al preparar las patatas previamente en el microondas, así que es ideal para esas personas que no tienen tanto tiempo para cocinar en su día a día.
INGREDIENTES (2 raciones)
- 200 g de seitán esponjoso
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de guisantes congelados o frescos
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de azafrán molido
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de clavo y de cayena molida si deseas que sea picante
- 1 pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN:
- Pela y corta las patatas y las zanahorias. Cocínalas unos minutos al microondas en un estuche de vapor. Si no tienes estuche de vapor puedes ponerlas en un recipiente apto para microondas, regarlas con un poco de aceite de oliva y taparlo con papel film agujereado. Estarán listas en 5-6 minutos a 800W
- -Pica la cebolla y el ajo muy finos y sofríe en la sartén hasta que esté transparente. Después incorpora los guisantes el concentrado de tomate, las especias y remueve 2 minutos.
- Incorpora el vaso de vino y lleva a fuego alto hasta que hierva y se evapore el alcohol. Añade las patatas y las zanahorias cocidas, el seitán y el agua o caldo de verduras. Cocina a fuego medio alrededor de 10-20 minutos y listo!
