¿Sabes cuáles son los alimentos que nunca pueden faltar en nuestros platos? Vamos a ello:
- 50% de verdura y fruta
- 30% de proteínas
- 20% de cereales
VERDURAS Y HORTALIZAS
Son la base de cualquier dieta sana y equilibrada. Las verduras y hortalizas nos ofrecen minerales y vitaminas fundamentales para la salud. Además, nos aportan fibra, tienen un alto contenido en agua y pocas calorías y grasas.
Aprovecha bien sus nutrientes: durante la cocción, verduras y hortalizas pueden perder vitaminas. Para evitarlo, cocínalas al dente, pártelas en trozos grandes e incorpóralas al agua cuando ya esté caliente. Y aprovecha el caldo de la cocción: está lleno de vitaminas y minerales.
LAS FRUTAS, MUY NECESARIAS
Son indispensables, ya que son una gran fuente de salud. Sus nutrientes favorecen nuestro sistema metabólico, digestivo e inmunitario. Contienen:
• Hidratos de carbono en forma de azúcares beneficiosos
• Vitaminas y minerales
• Fibra
• Antioxidantes
• Flavonoides
Aprovecha las frutas de temporada y límpialas bien antes de comerlas. Si las ingieres con piel aprovecharás más sus vitaminas y minerales; y si te resulta difícil digerirlas, cuécelas ligeramente y hazte compotas.
SEMILLAS, GRANDES ALIADAS
Son excelentes para nuestro organismo. El lino y la chía contienen ácidos omega 3, grandes protectores de nuestra salud cardiovascular. Incluirlas en los menús es esencial. Las pipas de girasol son buenas para el corazón y el sistema nervioso. El sésamo, además de vitaminas y minerales, es rico en ácido oleico (como el aguacate y el aceite de oliva).
Para preservar bien sus beneficios: es mejor comerlas crudas (sin tostar) y comprarlas a granel. Hazte una bolsa con varias, guárdala en la nevera y úsalas en todos tus platos.
FRUTOS SECOS, A DIARIO
Unos 30 gramos al día acompañado a tus platos es básico para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
- Mantiene a raya el colesterol
- Contienen antioxidantes
- Son ricos en fibra
- Aportan proteína y minerales
Aprovecha sus beneficios: cómelos crudos y sin pelar, las cutículas son perfectos antioxidantes. Evita los fritos y los empaquetados con sal.
LAS LEGUMBRES SON LA CLAVE
Son la principal fuente de proteína, y también aportan carbohidratos, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes.
- Mucho hierro
- Las secas son las mejores
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