Trucos del chef
Las vinagretas son perfectas para las ensaladas y legumbres, y si las enriquecemos con hierbas aromáticas serán más refrescantes. Sin embargo, las ensaladas también admiten aliños cremosos. Estos son ideales para verduras cocidas y a la plancha, y para patatas y vegetales que tienen las hojas más duras, como las endibias, las alcachofas o las crucíferas.
Las salsas con un toque picante realzarán el sabor del tofu y del seitán, por ejemplo. Y atrévete a mezclar dulce, salado y ácido en tus aliños para obtener un plus de sabor.
Es muy importante respetar las proporciones: en general, 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta.
- El aceite de oliva, es el gran protagonista. Es salud, protege nuestro corazón, el sistema inmunológico y la memoria.
- Trabaja bien con el vinagre: si empleas vinagre balsámico, reduce la cantidad. Si te pasas, añade un poco de miel.
- La albahaca no solo da sabor; es digestiva, diurética y antibacteriana. Además, cuidará tus pulmones y tus riñones.
-
La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias, facilita la pérdida de peso, mejora la digestión y estimula nuestras defensas.
No os olvidéis de compartir vuestros resultados en las redes sociales con los hashtags #retoveggie #gymvirtualfood para entrar en el sorteo.
